冬瓜炒木耳瘦肉

冬瓜木耳焖瘦肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括瘦肉、冬瓜和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

瘦肉（建议使用猪腿肉或里脊肉）：适量

冬瓜：适量

干木耳：适量（提前泡发）

姜片：适量

蒜片：适量

小米椒：适量（可选）

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

白糖：适量（可选）

鸡汤或水：适量

胡椒粉：适量（可选）

处理食材

瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、生抽、姜丝搅拌均匀，腌制15分钟。

冬瓜去皮去籽，切成两半并去瓢，带皮切片。

干木耳提前用冷水泡发，大约3小时，泡发后剪去尾端，清洗干净，切成适合的大小。

炒制

热锅烧油，加入腌制好的肉片，炒至金黄色，盛出备用。

锅中倒油，加入小米椒圈和蒜片煸炒出香味。

放入泡发好的木耳和冬瓜片，翻炒均匀。

加入适量盐、生抽，快速翻炒均匀，炒至冬瓜变色。

将炒好的肉片重新加入锅中，继续翻炒均匀。

焖煮

如果喜欢汤品，可以加入适量的鸡汤或水，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直至冬瓜软烂。

根据个人口味，可以加入少许白糖和胡椒粉调味。

出锅

最后将炒好的冬瓜木耳焖瘦肉盛出装盘即可。

小贴士：

腌制肉片时，加入淀粉可以使肉质更加嫩滑。

炒制过程中，火候要掌握好，避免炒焦。

焖煮时，可以根据个人口味调整时间和调料的用量，以达到最佳口感。

希望你能成功制作出美味的冬瓜木耳焖瘦肉!