银耳催熟多久

银耳的催熟时间主要取决于其 干湿程度、品种、大小以及个人口感偏好。以下是一些具体的建议：

干银耳

泡发时间：干银耳需要提前泡发，泡发时间大约为2-4小时，直到完全膨胀变软。

煮制时间：泡发后的银耳再进行煮制，通常需要煮15分钟到1小时不等。如果银耳没有完全泡发，直接煮制可能会导致煮不烂或者口感不佳。

新鲜银耳

煮制时间：新鲜银耳通常煮30-60分钟能熟。如果想吃比较黏稠的银耳，可以煮60分钟左右；如果想吃相对稀薄一点的银耳，可以煮30分钟。

综合建议

泡发：无论是干银耳还是新鲜银耳，建议先用冷水泡发，泡发时间大约为3-4小时，这样可以使银耳慢慢吸水膨胀，从而缩短接下来的煮制时间。

煮制：泡发后的银耳煮制15分钟到1小时是比较合适的时间段。在煮制过程中，可以根据个人口感和银耳的变化来判断是否已经煮熟。

建议

提前泡发：为了确保银耳能够充分吸水膨胀，建议提前3-4小时用冷水泡发干银耳。

控制火候：煮银耳时，水开后应转小火慢慢熬煮，避免煮太长时间以免破坏口感和营养。

个人口感：根据个人对熟度的偏好，可以适当调整煮制时间。喜欢软糯口感的可以多煮一会儿，喜欢稍硬一些的可以缩短煮制时间。