甜粿的做法

甜粿的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

海陆丰蒸甜粿

材料

三象糯米粉500克

白糖或糖板500克

一只橘子皮

250克水

50克花生油

做法

煮糖水并放入橘子皮，糖煮化后放凉备用。

将糯米粉过筛，一边搅拌一边倒入糖水，过程中加入适量花生油，搅拌成稠糊状，呈丝带状。

盖上保鲜膜静放两小时，之后若有点干可再放入适量花生油再次搅拌。

最后倒入模具，盖上锡纸，高压锅加满水大火蒸开后转中火蒸两小时即可。

可以直接吃，也可以裹上鸡蛋液油煎来吃。

海陆丰蒸发粿

材料

2斤普通面粉

2包酵母

5两白糖

500毫升水

做法

揉成光滑面团，中途可加点猪油揉至更光滑，按压不粘手后盖保鲜膜，温水醒发35分钟左右，待面团发至2倍大且有排气孔。

揉面排气后用刀划一下，冷水上锅蒸35分钟左右。

潮州小吃-甜粿

材料

水磨糯米粉500克

糖420克

水670克

黑芝麻100克

做法

糯米粉加420克白糖搅拌均匀放置40分钟。

黑芝麻粉加89克白糖搅拌均匀放置15分钟。

糯米糖水与黑芝麻粉搅拌，继续放置15分钟。

锅里面放一个架子，再放些水，煮沸腾，在盘子上刷一层薄薄的油，把糯米糖水均匀分两半，一半先倒进去，盖上盖子蒸15分钟。

15分钟后打开盖子，锅里继续加热水，然后盘子上把黑芝麻糖粉均匀铺上去，盖上盖子继续蒸10分钟。

打开锅盖，继续往锅里加热水，盘子上把剩下的糯米糖水加上去，盖上盖子蒸10-13分钟。

最后打开盖子加点薄薄的油在上面盖上去再蒸5分钟。

客家甜粿

材料

糯米粉1500克

糖1050克

水1200克

腐皮一张

做法

用水把糖化开，再倒入糯米粉搅拌均匀，搅拌到无颗粒。

腐皮一张，蓝罐曲奇饼干盒一个，擦一层薄薄的油，把腐皮铺在饼干盒里面，再把米糊倒进饼干盒里。

大火蒸一个小时左右，再转中火蒸两个到两个半小时，一共需要三个至三个半小时。

想要颜色深点的话，再转小火让它慢慢的焖出颜色。

潮汕甜粿

材料

糯米适量

红糖适量

水适量

油适量

做法

红糖融水里，大火煮至融透，关火开盖放凉。

倒入糯米粉，混合，揉久一些更好吃，要硬一点。

盆子涂油，把揉好的拍上去，拍平整。

开水上锅，农村蒸上几个小时，用煤气炉的话起码一个小时以上。

同一条干净布擦干表面水珠，和锅盖水珠，重复几次。

出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和实际情况选择适合的做法尝试制作。