日式蒲烧烤鳗做法

日式蒲烧烤鳗的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材准备

鳗鱼 1条

日式蒲烧酱汁、日式米饭 适量

海苔、白芝麻、日式味淋、日式酱油、砂糖、日式料酒 适量

制作步骤

将鳗鱼洗净，去骨切段备用。

在平底锅中倒入日式蒲烧酱汁，加入适量砂糖、日式酱油、日式料酒和日式味淋，煮至糖完全融化。

将鳗鱼放入锅中，用小火煎煮至鳗鱼熟透，期间不断刷上蒲烧酱汁。

将蒲烧鳗鱼盖在煮好的日式米饭上，撒上白芝麻和海苔即可。

方法二：

食材准备

鳗鱼 1条

日式米饭 适量

海苔、白芝麻

日式味淋、日式酱油、砂糖、日式料酒

黄瓜、日式泡姜片

制作步骤

鳗鱼从冰箱冷冻层取出，不拆袋子，直接放微波炉，高火加热2分钟。

加热鳗鱼的时候，给黄瓜削皮，切片。

加热好的鳗鱼袋子里多余的蒲烧汁不要丢，抹到其中一片吐司上。

开始组装：依次放上黄瓜片、日式泡姜片、鳗鱼，盖上另一片面包，组装完成。

用保鲜膜包紧，方便携带。如果直接吃，就不用包保鲜膜了。

方法三：

食材准备

开膛鳗鱼 1条

六月鲜上海红烧酱油 2汤匙

味淋（日式调味料酒）1汤匙

桃屋烧烤酱 1汤匙

麦芽糖 1大勺

白砂糖 20g

姜丝 7-8根

熟白芝麻 适量

鸡蛋 1枚

制作步骤

鳗鱼切去头尾，从肚皮处摊开铺在案板上，切段儿，用刀小心将中间的硬刺剔除，留下硬刺，用镊子拔细刺。

将六月鲜上海红烧酱油、味淋、桃屋烧烤酱、麦芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小锅中，撒上姜丝，开小火搅拌，煮至所有材料融合，稍粘稠，制成酱汁。

用步骤2制好的1/2量酱汁，浇在生鳗肉及硬刺上，两面涂抹腌制30分钟。

平底锅中放少许食用油，油稍热后，放入腌好的鳗鱼，煎至两面上色，肉质紧缩即可。

把硬刺垫底，将鱼肉段码在上面，吃的时候，将剩下的1/2量酱汁稍加热，浇在烤好的鳗鱼上，最后撒上白芝麻。

看起来有点单调，所以盘子一角做了蛋皮丝做装饰，全蛋一枚打散，过筛，平底不粘锅（千万别放油）烧热，倒入蛋液，转动锅柄，使所有蛋液均匀铺在锅底，蛋液收干，蛋皮成黄色关火，将蛋皮卷起切细丝，拉散，随意造型。

方法四：

食材准备

蒲烧鳗鱼 100克

米饭 1碗

照烧汁 适量

海苔香松 适量

制作步骤

准备食材，蒲烧鳗鱼解冻备用，烤箱预热200度。

100克的蒲烧鳗鱼切成块状，把边角料切成很小块，等会儿作饭团夹心。

饭团模具里垫一个保鲜袋，放入约莫模具一半的米饭，压实，放上2小块蒲烧鳗鱼，再放上模具一半量的米饭，用模具压实。

做好后，放在垫了油纸的烤盘上，刷上一层照烧汁。

放上大块的蒲烧鳗鱼，进预热好的烤箱烤5分钟。

出炉，撒上海苔香松，装盘，一份鳗肉软糯，入口即化，鳗香迷人的日式蒲烧鳗鱼烤饭团就可以上桌了。

方法五：

食材准备

蒲烧鳗鱼 1条

洋葱半个

白饭 1锅

蛋 2颗

冷冻酥皮 4张

香炒香白芝麻 1