馒头发酵几天就可以蒸

馒头的发酵时间和蒸制时间如下：

发酵时间

室温较高时：约20分钟至1小时，直到面团膨胀至原来的2倍大，呈现出蜂窝状。

室温较低时：需要较长时间，通常需要5至6小时。

冬季：可以在温暖的环境中进行自然发酵，或者将面盆放入装有热水的锅中加速发酵，时间约15分钟至1小时。

蒸制时间

二次发酵后：先用大火将水烧开，然后转中火蒸15至20分钟。

水开上大气后：掀开锅盖，放走一些热气，避免水蒸气滴落到馒头上，然后继续蒸制。

蒸好后：不要马上打开锅盖，关火后让馒头在锅中焖3至5分钟，以避免因温差过大导致塌陷。

建议

环境温度：在温度较高的情况下，发酵和蒸制时间会缩短；在温度较低的情况下，需要适当延长发酵时间。

二次发酵：二次发酵是蒸馒头的重要步骤，可以显著提升馒头口感和蓬松度，时间约15分钟至20分钟。

蒸制技巧：蒸制时要注意火候控制，避免水蒸气滴落到馒头上，蒸好后焖制一段时间再开盖，以保持馒头形状和口感。

通过以上步骤，可以制作出松软可口、口感筋道的馒头。