肉菜包子的比例
制作肉菜包子时，肉和蔬菜的比例可以根据个人口味进行调整，但一般推荐的比例为 2:1。以下是一个具体的肉菜包子配方和制作步骤：
肉菜包子配方
猪肉：200克
包菜：少许（根据个人口味调整）
葱姜：少许
面粉：300克
酵母：3克
白糖：3克
香油：适量
其他调味料：生抽、十三香、盐等
制作步骤
和面 ：将面粉、酵母和白糖混合，加入适量温水揉成面团，放置温暖处发酵至两倍大。准备馅料
猪肉剁成肉末。
包菜切碎，用少许盐腌制后挤干水分。
葱姜切末，加入肉末中，加入生抽、十三香、盐、香油等调味料拌匀。
包制：
将发酵好的面团分成若干小剂子，擀成圆皮，包入适量馅料，捏紧边缘。
二次发酵：
将包好的包子放在温暖处再次发酵约30分钟。
蒸制：
将发酵好的包子放入蒸锅，蒸约30分钟，关火后焖5分钟再取出。
小贴士