猪肉南瓜韭菜蒸包子

猪肉南瓜韭菜蒸包子是一道美味的传统中式点心，结合了南瓜的甜味、猪肉的鲜美和韭菜的香气。以下是制作这道点心的详细步骤：

食材准备

南瓜200克

猪肉250克

韭菜适量

面粉500克

酵母5克

糖10克

盐适量

酱油适量

油适量

生粉适量

料酒适量

十三香适量

花椒10克

大葱2根

姜末适量

鸡精适量

制作步骤

南瓜洗净，蒸熟后去皮，碾成南瓜泥。

面粉中加入酵母、糖和适量水，揉成面团，静置发酵约1小时。

猪肉剁成肉馅，加入料酒、酱油、盐、糖、十三香、花椒、大葱和姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。

韭菜洗净，晾干水分后切碎，加入腌制好的肉馅中，拌匀。

发好的面团分割成若干小剂子，擀成中厚边薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，捏紧边缘，包成包子形状。

包好的包子放在温暖处醒发约20分钟。

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸笼，用冷水上锅，大火烧开后转中大火蒸20分钟左右，关火焖5分钟。

小贴士

南瓜泥的含水量较高，和面时可以适当减少水的用量。

韭菜用盐水泡洗干净，可以去除涩味，使包子口感更佳。

蒸包子时，冷水上锅可以防止包子皮塌陷。

蒸好的包子稍微焖一下，可以使包子更加松软。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的猪肉南瓜韭菜蒸包子了。希望这个食谱对你有所帮助!