沙参鹧鸪炖汤

沙参鹧鸪炖汤是一道传统的滋阴润燥、养肺生津的汤品，适合秋季养生。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

鹧鸪：1只（约500克）

玉竹：20克

沙参：20克

蜜枣：4个

生姜：3片

盐：适量

味精（可选）：少许

制作步骤

准备材料

鹧鸪宰杀干净，去头、爪、内脏，斩成4件。

瘦猪肉洗净，切成中块（可选，根据个人口味决定是否使用）。

玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片。

蜜枣去核。

生姜切片。

焯水

将鹧鸪和猪肉块放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

炖汤

将所有材料（玉竹、沙参、蜜枣、生姜）放入炖盅，加入1碗半沸水。

炖盅加盖，隔水炖煮。