清水虾仁怎样凉拌

凉拌清水虾仁的步骤如下：

准备虾仁：

将虾仁剥去外壳，去除虾线，用清水冲洗干净。为了让虾仁更加鲜嫩，可以在水中加入一点点盐，静置几分钟。

汆水焯虾仁：

锅中加水，放入适量的盐和几片姜片，水开后把虾仁放入焯水。焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可，虾仁变色后立即捞出，过凉水冲洗一遍。

处理配菜：

黄瓜洗净，去掉两端，切成薄片或者细丝，根据个人口味。木耳提前泡发，洗净后撕成小片。

调制酱汁：

在碗里，加入适量的香醋、酱油、辣椒油、蒜末和少量的糖，搅拌均匀。

拌匀材料：

将焯水后的虾仁、黄瓜和木耳放入一个大碗里，加入调好的酸辣酱汁，撒上香菜，轻轻拌匀。让每一块虾仁、黄瓜片、木耳都均匀裹上酱汁。

静置入味：

拌匀后的凉拌虾仁最好能静置5-10分钟，这样酱汁能充分渗透入虾仁和蔬菜里，味道会更加鲜美入味。

这样一道清爽可口的凉拌清水虾仁就完成了，你可以根据个人口味进行调整，比如加入一些白芝麻或者辣椒粉来增加风味。