剥好的虾仁煮还是蒸

虾仁可以煮也可以蒸，具体选择哪种方法取决于个人口味和想要达到的口感效果。以下是煮和蒸的优缺点：

优点：煮虾可以使虾肉更紧实，更有嚼劲，适合喜欢口感较紧实的人群。

缺点：煮虾可能会使虾肉失去部分鲜嫩和甜味，因为高温会使虾肉中的水分和鲜味流失。

优点：蒸虾能够保持虾的鲜美和嫩滑，不会剥夺虾本身的味道，适合喜欢原汁原味的人群。

缺点：蒸虾的口感可能没有煮虾那么紧实，且需要掌握好火候，否则虾肉可能会发硬。

建议

如果你喜欢虾的原汁原味，希望保持其鲜嫩和甜味，那么蒸虾可能是更好的选择。

如果你喜欢虾的口感更紧实，有嚼劲，那么煮虾可能更适合你。

无论选择哪种方法，都可以根据个人口味进行调整，例如在蒸虾时加入一些料酒、生抽等调味料，或者在煮虾时加入一些姜片、葱段等，以增加风味。