蒸馒头时可以放白醋吗吗

发面蒸馒头时 可以放白醋。白醋在发面过程中有以下作用：

促进发酵：

白醋能加速酵母的发酵过程，使面团更快地膨胀。

中和碱性：

酵母发酵过程中会产生一些碱性物质，白醋的酸性可以中和这些碱性，避免馒头产生酸味，使馒头口感更加松软。

提高柔软度：

白醋可以使蒸出来的馒头更加松软、白皙，避免馒头表面发黄或硬邦邦的现象。

建议在使用白醋时，适量添加，通常一小勺即可。过多可能会影响馒头的味道。同时，确保使用的是白醋，而不是其他类型的醋，以免影响发酵效果。