芹菜有点蔫

芹菜蔫了之后， 一般情况下是可以吃的，但需要根据具体情况来判断。以下是相关信息的总结：

水分流失：

芹菜蔫了通常是因为失去了原有的水分，这种情况下，芹菜并没有变质，仍然可以食用。为了恢复原状，可以将芹菜放在水中浸泡一段时间，这样基本可以恢复饱满。

营养价值：

吃芹菜的主要目的是摄入纤维素，软化大便，保持消化道通畅。即使芹菜蔫了，其中的营养物质并没有大量流失，因此食用后一般不会对身体造成不良影响。

变质判断：

如果芹菜蔫了，并且出现变色、异味等情况，可能已经受到细菌、霉菌等病原微生物的污染，此时不宜食用，以免引起食物中毒。

防治方法：

为了预防芹菜叶子干枯，应注意保持适宜的土壤湿度，每周浇水2-3次，并适时施肥，以保证芹菜有充足的水分和养分。

综上所述，如果芹菜只是单纯地蔫了，没有出现变质、变色或异味等情况，是可以继续食用的。为了恢复其新鲜度，可以尝试将其浸泡在水中。如果芹菜出现了变质或受到病原微生物的污染，则不宜食用。