芹菜猪肝莲藕

芹菜猪肝莲藕是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：250克

猪肝：200克

葱：18克

姜：20克

蒜瓣：2-3瓣

小米椒：10克

酸泡椒：25克

白酒：小半小勺

生抽：2-3勺

老抽：1-2勺

蚕豆酱：半勺

猪油渣：2-3块

制作步骤：

猪肝处理

猪肝洗净切片，加入盐、白酒腌制15分钟。

芹菜处理

芹菜洗净切段，葱切段，泡椒切碎，猪油渣切碎。

热油炒猪肝

热油加入姜片，放入腌制好的猪肝翻炒3分钟左右。

加入小米椒和酸泡椒继续翻炒，加入2小勺白糖。

炒至猪肝上色后，加入生抽、老抽、蚕豆酱。

加入猪油渣，翻炒几下后加入芹菜（猪肝一定要炒上酱油色）。

继续翻炒3分钟左右至芹菜熟。

快熟的时候加入蒜和葱，翻炒两下准备起锅。

装盘

将炒好的猪肝芹菜盛入盘中，即可享用。

小贴士：

猪肝下锅后用中火炒至变色，不宜大火，以免炒老且不易熟透。

芹菜和猪肝一起烹饪，成分通常不会发生冲突，同时营养可以相互补充，有利于促进机体的代谢，增强免疫力。

这道芹菜猪肝莲藕不仅美味，而且营养丰富，适合家庭日常食用。