青椒芹菜炖豆腐家常做法

青椒芹菜炖豆腐是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

豆腐：300克

芹菜：150克

青椒：1个

红椒：1个

大蒜：2瓣

姜：1小块

食用油：适量

盐：适量

生抽：1汤匙

蚝油：1汤匙

鸡精或味精：少许

葱：1根

高汤或清水：适量

步骤

准备食材

芹菜洗净，切段备用。

豆腐切成1厘米厚的片，青椒和红椒去籽后切成菱形片，大蒜和姜切片。

煎豆腐

平底锅预热，倒入适量食用油，油热后放入豆腐片，小火煎至两面金黄，盛出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入大蒜和姜片炒香。

加入青椒和红椒片翻炒至断生。

炖煮

加入煎好的豆腐片，倒入高汤或清水，水量刚好没过豆腐。

大火烧开后转小火，加入盐、生抽和蚝油调味，盖上锅盖炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

收汁

汤汁炖至浓稠后，加入鸡精或味精提鲜。

开大火收汁至汤汁透明，注意翻炒防止糊锅。

出锅

最后撒上葱花作为装饰，即可出锅装盘。

小贴士

煎豆腐时要用小火，避免煎得太老，保持豆腐的嫩滑口感。

炖煮时加入高汤或清水，可以使菜肴更加鲜美。

根据个人口味，可以适当调整盐、生抽和耗油的用量。

希望这个做法能帮助你做出一道美味的青椒芹菜炖豆腐!