红萝卜洋葱炖猪肚

红萝卜洋葱炖猪肚是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪肚 500克

洋葱 2个

红萝卜 1根

大葱 1根

姜 3片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

盐 适量

白糖 少许

鸡精或味精（可选）

清水 适量

食用油 适量

制作步骤：

准备猪肚

将猪肚清洗干净，翻转过来，用醋和盐反复搓洗，去除黏液，再用清水冲洗干净。

将猪肚放入锅中，加入足够的水，放入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮约1小时，直到猪肚熟透且软烂，捞出备用。

准备蔬菜

洋葱去皮切块，红萝卜去皮切片，大葱切段，姜切片。

炒制

热锅凉油，放入大葱段和姜片爆香。