香脆炸年糕又香又辣的

香脆炸年糕又香又辣的秘诀在于甜辣酱的调配和炸制技巧。以下是一个简单又美味的炸年糕食谱，适合喜欢辣味和甜味的人：

材料

年糕：适量

甜辣酱：自制（可以参考下面的甜辣酱配方）

面粉：适量

鸡蛋：1个

面包糠：适量

油：适量（建议使用食用油）

蜂蜜：少许

柠檬汁：少许

芝麻：适量

葱花：适量

制作步骤

年糕切块 ：将年糕切成适口的小块，大小适中，方便入口。

炸年糕

热油至180°C，放入年糕，炸至外皮金黄酥脆。注意火候，不要炸得太老，否则会影响口感。

调制甜辣酱

甜辣酱是这道菜的灵魂。可以加入一点点的蜂蜜和柠檬汁，这样调配出来的酱料甜中带酸，辣而不燥。

裹上甜辣酱

将炸好的年糕均匀裹上甜辣酱，撒上芝麻和葱花，增加香气。

小贴士

炸年糕的时候要注意火候，不要炸得太老，否则会影响口感。