手撕香辣排骨的配方

食材：排骨、姜、蒜末、青红花椒、小米辣、盐、胡椒粉、白芝麻、孜然粉、小葱花。

做法：

1. 锅中留底油，下姜蒜末、青红花椒和小米辣，炒出麻辣香味。

2. 倒入排骨，加少许盐和胡椒粉，大火快速翻炒均匀。

3. 撒上白芝麻和孜然粉，继续翻炒均匀后撒上小葱花，翻拌几下即可出锅。

食材：排骨、葱、姜、豆瓣酱、香辣酱、辣妹子辣椒酱、啤酒、青红椒、盐、白糖、胡椒粉、生抽酱油、老抽酱油。

做法：

1. 排骨斩成小块，用清水浸泡30分钟去除血水，然后冷水下锅煮5分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。

2. 热锅凉油，排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱姜炒出香味，加入豆瓣酱、香辣酱和辣妹子辣椒酱炒出红油。

4. 加入煎好的排骨，倒入啤酒和适量清水，加入盐、白糖、胡椒粉、生抽酱油和老抽酱油，小火慢炖至排骨软烂。

5. 收汁，加入青红椒丁，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

食材：排骨、大葱、生姜、蒜、鸡精、孜然粉、胡椒粉、花椒、干辣椒、料酒、盐、淀粉、食用油。

做法：

1. 排骨剁成小块，加料酒、胡椒粉、鸡精、盐、淀粉腌制半小时以上。

2. 锅中加油，排骨炸至金黄色，捞出控油。

3. 锅中留底油，放入姜蒜炒出香味，加入花椒和干辣椒煸炒，加入炸好的排骨，翻炒均匀后加入孜然粉和胡椒粉，最后撒上香葱段和熟芝麻，翻炒均匀即可出锅。

这些配方各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。