蒸馒头发面的对比是多少

蒸馒头发面的对比主要体现在酵母和水的比例上，以下是不同来源给出的建议：

酵母比例

一般比例：100克面粉加入1克酵母。

气温低时：可以适当增加酵母用量，如加一两克。

面粉量较大时：例如500克面粉，酵母用量建议为3到5克。

水比例

一般比例：面粉和水的比例为2:1。

根据面粉吸水性调整：300克面粉可加160克水，500克面粉可加270克水。

其他调整：为了使馒头更松软，可以适当增加水的用量，如多加10~20克水。

建议

标准比例：对于大多数情况，推荐使用100克面粉加入1克酵母，面粉和水的比例为2:1。

气温低时：适当增加酵母用量，以确保面团能够充分发酵。

面粉量较大时：根据面粉的吸水性适当调整水的用量，以保证面团的湿度和发酵效果。