猪肉加肉馅儿

猪肉加肉馅的制作步骤如下：

准备猪肉

选择合适的猪肉部位，如前腿肉或后腿肉，这些部位的肉质较嫩且肥瘦均匀。

新鲜度至关重要，选择当天宰杀的猪肉，避免冷冻过久的产品。

绞肉

将猪肉切块后放入绞肉机中绞碎，或者手工剁成肉馅，手工剁出的肉馅更有颗粒感和嚼劲。

调味

在肉馅中加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、香油、花椒粉、胡椒粉等调料，顺时针搅拌上劲。

加入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。

加入葱姜水（将葱和姜切成末，用少量清水浸泡后过滤出的水），分次加入并充分搅拌至肉馅吸收。

如果肉馅较干，可以加入适量的水或肉汤，搅拌成糊状。

加香料

将花椒、八角、香叶等香料炒香，然后将热油过滤后倒入肉馅中，搅拌均匀，这样可以使肉馅更香且油润。

加入配菜

根据个人口味，可以加入一些配菜如白菜、韭菜、芹菜等，切碎后倒入肉馅中拌匀。