猪肉莲藕馅的
猪肉莲藕馅是一种非常受欢迎的传统饺子馅，它的口感鲜美，营养丰富。以下是一种常见的猪肉莲藕馅的制作方法：
食材准备：
猪肉（三肥七瘦）500克
莲藕500克
大葱1根
姜1块
料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖适量
花椒水少许
面粉适量（用于包饺子或做面糊）
制作步骤：
处理莲藕
莲藕去皮，切成厚约2厘米的圆片，不要切断，留一小部分连着，以便夹住猪肉馅。
将切好的莲藕用淡盐水浸泡几分钟，以去除多余淀粉，使口感更清脆。
处理猪肉
选择带点肥的猪前腿肉，剁成肉馅，或者直接用绞肉机打成肉泥。
在肉馅中加入剁碎的姜末、生抽、少许老抽、料酒、盐、白胡椒粉、少许糖，再分次倒入适量花椒水搅拌上劲。
搅拌过程中，记得朝一个方向用力搅，直到肉馅粘稠且有弹性为止。