猪肉水饺100个配比
猪肉水饺的配比可以根据个人口味进行调整，但以下是一种常见的配比方法，适合制作100个水饺：
肉馅配比
梅花瘦肉馅：200克
五花肉馅：100克
葱姜水：200克（50克葱姜 + 15克食盐 + 150克开水）
调味料：40克生抽、15克老抽、适量胡椒粉、鸡精、蚝油、5克十三香、小磨香油、葱花、食用油
配菜（可选）
韭菜：200克
香菇：50克
鸡蛋：1个
具体步骤
调制肉馅：将梅花瘦肉馅和五花肉馅混合，加入葱姜水，朝同一个方向快速搅拌，直到肉馅发黏、有粘性。然后加入调味料，继续搅拌，最后加入葱花、香油、食用油，搅拌均匀。
加入配菜：将韭菜切碎，香菇泡发后切碎，鸡蛋打入肉馅中，搅拌均匀。
包饺子：取一张饺子皮，放入适量肉馅，包成饺子。