韭菜炒西兰花

韭菜炒西兰花是一道美味且营养丰富的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材：

西兰花240克

韭菜100克

去皮肥瘦猪肉90克

葱姜末少许

生抽1勺

料酒半勺

淀粉1勺

水淀粉

盐

植物油

步骤：

1. 西兰花洗净剪成小朵，韭菜择好洗净切小段。

2. 肥瘦猪肉切小丁，加生抽、料酒、淀粉、葱姜末搅拌均匀，腌制5分钟。

3. 煮锅里加水，放入少许的植物油和盐，开锅后倒入西兰花焯水，开一开即可捞出，放入凉水盆中过凉备用。

4. 炒锅放适量植物油，油温3成热，放入肉丁翻炒至变色。

5. 放入控干水分的西兰花和韭菜，翻炒均匀加盐调味。

6. 倒入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

做法二

食材：

西兰花1朵

韭菜200克

猪里脊200克

肉丁

步骤：

1. 猪里脊切小丁，用水淀粉、料酒、盐抓匀。

2. 西兰花摘成小朵，焯水1分钟，捞出过凉备用；韭菜切小段、葱姜适量备用。

3. 锅上底油烧热，放入肉丁，加入葱姜末翻炒，肉变色后加入西兰花和韭菜翻炒，大约3分钟后调味出锅。

做法三

食材：

西兰花1朵

韭菜200克

鸡蛋2个

盐适量

植物油适量

步骤：

1. 西兰花洗净，切成小朵，焯水后捞出备用。

2. 韭菜洗净，切成小段。

3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

4. 锅烧热，倒入适量植物油，放入鸡蛋液翻炒至凝固，盛出备用。

5. 锅中再加油，放入韭菜翻炒至断生，加入西兰花和炒好的鸡蛋，翻炒均匀，加盐调味即可。

小贴士

1. 西兰花焯水时可以加少许盐，这样可以使西兰花更入味。

2. 韭菜炒西兰花时，可以根据个人口味适量加入盐、生抽等调味料。

3. 如果喜欢口感水润一些，可以先焯水断生再快炒一下调味。

这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，适合春季食用，具有温补肾阳、固精止遗的功效。