鸡叉骨用什么油炸

鸡叉骨可以使用以下油进行油炸：

取腌好的鸡叉骨挂糊，1斤鸡叉骨放40克玉米淀粉和35克水，拌均匀后炸制。油温控制在170度，炸至定形（1分钟）后捞出控油。

大豆油是一种比较便宜且成本低廉的油，适合用于炸制鸡叉骨。大豆油炸出的鸡叉骨颜色金黄，味道香，且成本较低。

调和油也可以用于炸制鸡叉骨，价格也比较便宜。

菜籽油在价格和健康方面都非常理想，适合用于炸制鸡叉骨。

色拉油也可以用于炸制鸡叉骨，但需要注意的是，色拉油可能没有大豆油或菜籽油那么耐高温。

综合以上几种油的使用情况， 大豆油和 玉米淀粉的组合是炸制鸡叉骨的常用且效果较好的方法，既能保证鸡叉骨的口感和色泽，又能控制成本。如果追求更高的健康标准， 菜籽油也是一个不错的选择。