早餐马蹄油炸

早餐马蹄油炸，通常指的是将马蹄（一种水果，学名为荸荠）裹上面糊或面皮后，放入油锅中进行油炸的一种食品。这种小吃在闽南地区较为常见，尤其是在早餐时，可以作为搭配牛奶或豆浆的主食。以下是制作马蹄油炸的步骤：

准备马蹄：

首先，将马蹄洗净并削去外皮。

制作面糊或面皮：

将面粉、水和白糖混合揉成面团，可以加入适量的黑芝麻增加风味。将面团分成小块，擀成厚约1厘米的椭圆状面皮或面块。

裹上面糊或面皮：

将马蹄块放入面糊或面皮中，使其均匀裹上一层。

油炸：

在锅中加入足够的油，加热至六七成热（约160℃）。将裹好面糊的马蹄放入油锅中，用中小火炸至金黄色，注意不要炸过头，以免外皮烧焦而内部未熟。

沥油：

将炸好的马蹄捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油。

摆盘：

将炸好的马蹄装盘，可以撒上一些芝麻或葱花作为装饰。

这种马蹄油炸食品口感酥脆，内馅多汁，既可以作为早餐食用，也可以作为下午茶的小点。在制作时，可以根据个人口味调整面糊的稠度或添加其他调味料，以增加风味。