油炸粿用什么油炸

油炸粿可以使用多种油进行油炸，具体选择哪种油取决于个人口味和当地的食材可用性。以下是几种常见的油炸粿用油：

山茶油

特点：山茶油具有清爽可口、香而不腻、不易上火的特点，适合用于油炸粿。

推荐理由：山茶油的烟点较高，适合高温油炸，且含有抗氧化成分，有助于保持油炸粿的色泽和口感。

花生油

特点：花生油是一种常见的食用油，适合用于各种油炸食品，香气浓郁。

推荐理由：花生油容易获得，且适合大多数人的口味，但烟点相对较低，高温下可能会产生较多油烟。

大豆油

特点：大豆油也是一种常见的食用油，适合用于油炸，价格相对较低。

推荐理由：大豆油适合高温油炸，但烟点较低，可能会产生较多油烟。

棕榈油

特点：棕榈油具有高稳定性，适合用于高温油炸，且烟点较高。