莲藕瘦肉木耳

莲藕瘦肉木耳的制作方法

莲藕瘦肉木耳是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。下面将详细介绍这道菜的制作步骤和所需材料。

主要材料

莲藕 1节

瘦肉 200克

干木耳 适量

大葱 1根

生姜 1小块

大蒜 3瓣

青椒 1个

胡萝卜 半根

盐 适量

蚝油 1大勺

料酒 1大勺

白糖 1小勺

生抽 1小勺

老抽 少许（可选，用于上色）

香醋 少许

鸡精 适量

水淀粉 适量（用于勾芡）

胡椒粉 适量

制作步骤

准备食材

莲藕去皮，切成薄片或条状，用水冲洗防止氧化变黑。

瘦肉切成薄片或丝，用料酒、盐、蚝油腌制20分钟。

干木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

大葱切段，生姜切片，大蒜拍扁，青椒去籽切丝，胡萝卜切片。