野生最好吃的凉菜

马齿苋：

马齿苋有“天然抗生素”的美誉，富含多种营养成分，具有清热解毒、凉血止血的功效。凉拌马齿苋简单又爽口，是很多人喜爱的凉菜之一。

蒲公英：

蒲公英不仅可以清热解毒、消肿散结，还可以凉拌、炒菜或泡茶。凉拌蒲公英口感清爽，略带苦味，但风味独特。

荠菜：

荠菜味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。荠菜可以用来包饺子、馄饨，或者做荠菜豆腐汤。凉拌荠菜也是很多人喜欢的选择。

野豌豆苗：

野豌豆苗的嫩苗可以炒或用凉拌汁吃，味道特鲜美。凉拌野豌豆苗的做法简单，只需焯水后加调料拌匀即可。

野苋菜：

野苋菜营养价值高，味道甘甜，嫩茎叶口感好。可以冷着吃，也可以当饺子馅吃。凉拌野苋菜是夏季野菜之王。

鱼腥草：

鱼腥草有非常大的腥味，但经过凉拌后味道非常爽脆。凉拌鱼腥草是南方常见的凉菜，有清热还排毒的功效。

蕨菜：

蕨菜嫩茎纤维少，口感鲜嫩，略带清香，常用于凉拌、炒制或炖汤。凉拌蕨菜口感清香，是很多人喜爱的凉菜之一。

扫帚绿：

扫帚绿（苦凉菜）的嫩茎叶味道苦中回甘，具有清凉下火的作用。凉拌扫帚绿是云南一带常见的吃法。

薄荷：

春季的薄荷味道独特，特别清爽，有清热解毒、润肺止咳的功效。凉拌薄荷叶是春季常见的凉菜。

野葱：

野葱口感很好，含有多种营养物质，特别是大蒜素，有很好的清热解毒作用。野葱可以用来煎蛋或做饺子。

这些野生凉菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各种场合食用。如果你还没有尝试过这些野菜，不妨从其中一些开始尝试，相信会有意想不到的惊喜。