麻辣凉菜和四川凉菜
麻辣凉菜和四川凉菜是 两种不同的菜系，它们有以下区别：
定义
麻辣凉菜：通常指以麻辣味为主的一种凉菜，可以包括各种食材，如肉类、蔬菜等，调料以辣椒、花椒为主。
四川凉菜：是川菜中的一种，以其麻辣、鲜香、口感丰富而著称，包括了多种经典菜品。
特点
麻辣凉菜：强调的是麻辣味，同时注重食材的新鲜和口感的多样性。
四川凉菜：除了麻辣味，还包括鲜香、酸辣等多种口味，菜品丰富多样，如夫妻肺片、鱼香茄子等。
常见菜品
麻辣凉菜：常见的菜品有麻辣拍黄瓜、麻辣凉皮、麻辣拌鸡等。
四川凉菜：包括夫妻肺片、鱼香茄子、麻辣凉拌黄瓜、口水鸡等。