怎么炒青菜拌面好吃
炒青菜拌面是一道简单又美味的家常菜，以下是一种好吃的炒青菜拌面做法：
材料
手擀面或面条（生）
青菜（如卷心菜、油菜、小白菜等）
葱花、大蒜
肉末（猪肉馅或猪肉丝，可选）
火腿丁（可选）
盐、酱油（老抽）、料酒、鸡粉、辣椒酱（或辣椒粉）
醋、生抽、香油（可选）
做法
准备青菜
将青菜洗净切丝，用开水焯一下，捞出沥干水分。
煮面条
将面条放入开水锅中煮熟，然后立即过凉，控干水分。拌入少许植物油，防止面条粘连。
炒制配料
炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后加入肉末炒至变色，加入辣椒酱、酱油、盐、鸡粉、料酒略炒。
如果使用火腿丁，此时也放入锅中一起炒匀。
接着加入焯好的青菜，翻炒均匀。
拌面
将炒好的青菜和肉末倒入煮好的面条中，拌匀。如果喜欢，可以加入一些水或高汤，盖上锅盖略煨一会，让面条充分吸收汤汁。