精品美食做法

盆中打入两个鸡蛋，加50克白糖、5克泡打粉、50克油，搅至白糖完全融化。

加300克普通面粉，搅成絮状后揉成光滑面团，封保鲜膜醒发10分钟。

将发好的面团擀成厚饼，切成宽条，揪块揉圆，先沾清水再裹白芝麻并团紧防脱落。

锅中烧油，油温四成热下锅炸，刚下锅先别动，炸至定型用勺子轻推，全程中小火慢炸，炸至飘起后用勺子不停搅动使其受热均匀，炸至金黄酥脆捞出控油即可。

将去皮洗净的丝瓜切成滚刀块放入盆中，加入清水，少许盐浸泡10分钟。

碗中根据个人口味加入盐、鸡精、白糖，少许清水和水淀粉搅匀备用。

锅中烧水，水开加入少许盐和食用油，放入丝瓜焯烫约30秒捞出控水。

锅中烧油，油热放入蒜末、小米辣炒香，放入焯烫好的丝瓜翻炒几下，淋入调好的料汁快速翻炒均匀，再淋少许葱油即可。

把清洗干净的蒜苔切成均匀长段，牛肉切成均匀薄片，切好的肉片加入料酒、盐、胡椒粉、老抽，一个鸡蛋清，抓拌均匀，再加入少许玉米淀粉抓拌均匀，淋入少许食用油封浆。

碗中根据个人口味加入蚝油、生抽、精盐、鸡精、胡椒粉，少许清水和水淀粉，搅拌均匀。

锅中油热下腌制好的肉片，用勺子轻轻搅动划散划熟盛出。锅留少许底油，放入葱花、姜末、蒜末翻炒出香味。

准备一块新鲜的大豆腐，改刀切成厚一点的薄片。

起锅烧油，油热后均匀将豆腐铺在油里，开中小火慢煎，煎至两面金黄，放入葱花爆香，淋入酱油炸香，加入少许清水。

根据个人口味加入盐、鸡精、十三香、蚝油、老抽，大火炖3分钟，注意水别加太多，淋入水淀粉，大火收浓汤汁至粘稠即可出锅。

将鸡爪指甲剪掉，改刀剁开，把鸡爪关节部位用刀划开。

将鸡爪凉水下锅，加入葱段、姜片、一勺料酒去腥，焯出血沫，捞出投洗干净。

起锅烧油，油热下入葱段、姜片爆香，放入鸡爪，加入少许老抽，翻炒均匀，倒入适量的清水，大火烧开。

根据个人口味加入蚝油、料酒、白糖、盐、鸡精、十三香，再放入少许辣椒段，大火烧开去腥，调小火，盖上盖子焖炖20分钟，大火收汁至汤汁粘稠，撒入葱花出锅装盘。

准备两根洗净的黄瓜，掐头去尾，斜刀切块后改刀成片，稍厚一点。

碗中打入四个鸡蛋，加入少量盐、胡椒粉，搅匀打散。

起锅烧油，油热倒入蛋液，快速滑熟并用铲子切成大块，盛出备用。

锅留底油，放入葱花、姜末爆香，放入黄瓜片翻炒至微微变色，根据个人口味加入盐和生抽，放入炒好的鸡蛋，快速炒匀出锅即可。

鸡腿切块，凉水入锅，加入葱姜料酒，焯水捞出冲洗干净。

热锅入油，放入葱姜炒香，加入冰糖炒至