甲鱼排骨五花肉煲汤

甲鱼排骨五花肉煲汤是一道营养丰富、味道鲜美的佳肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

基础做法

材料：甲鱼1只，猪骨排骨500克，姜片2片，葱段2颗，盐、胡椒粉、料酒适量，清水适量。

步骤：

1. 甲鱼剖开清洗干净，切成小块；猪骨排骨洗净后用开水焯水去血水，捞出沥干。

2. 锅中倒入清水，加入猪骨排骨、姜片和葱段，大火煮沸后继续煮10分钟去脏气。

3. 将煮好的排骨肉汤倒入另一个锅中，加入料酒和甲鱼块，大火煮沸后改小火慢炖30-40分钟。

4. 汤炖好后，加入盐和胡椒粉调味，再煮开一会儿，最后用勺子去除浮沫，撒上葱花或香菜装饰。

加入药材的做法

材料：甲鱼1只，五花肉8两，冬菇、瑶柱、枸杞子、石斛适量，盐、鸡精适量。

步骤：

1. 猪肉去皮切碎，加一点盐摔打起胶。

2. 甲鱼焯水。

3. 砂锅中放入冬菇、瑶柱、石斛、枸杞子等配料，将焯水的甲鱼和肉团挤成肉丸围在甲鱼周围。

4. 加入清汤，隔水炖2小时，食用时加盐调味。