好吃的霸王排骨怎么做

卤香霸王排骨

用料：排骨、姜蒜末、彩椒丁、芹菜丁、油豆豉、卤料包（八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、白寇、辣椒、花椒）。

做法：

1. 锅中加大葱、生姜、料酒、红曲米焯水，水沸后煮5分钟捞出备用。

2. 热锅，加入卤料包煸香，小火熬糖色。

3. 加入清水、姜蒜、盐和炒过的香料，下入排骨煮20分钟。

4. 等油温七八成热时，下入排骨快速过油。

5. 锅中留少许底油，爆香花椒、干辣椒、姜蒜末，下入切碎的油豆豉、彩椒丁、芹菜丁，加盐调味。

6. 下入排骨，在排骨上撒辣椒面，排骨捞出，锅中继续加葱花，最后将炒料淋在排骨上即可。

霸王花排骨汤

用料：排骨、霸王花、姜片、盐、蜜枣。

做法：