酒店选调料怎样选好的
挑选调味料时，可以从以下几个方面进行选择：
多选天然调味品
天然调味品以天然食材为原料，如用高粱、麸皮酿造的醋，用大豆、小麦酿造的酱油。相比配制调味品，天然调味品往往滋味更香醇，营养物质含量更丰富。
选择配料表种类单一的调味品
单一调味品只包含一种味型，如盐、醋、酱油、味精等。复合调味品则包含两种或以上调味料，如蚝油、鸡精、调味料酒等。
按照不同调味品的品质指标选
酱油：选择酿造酱油，氨基酸态氮含量越高，味道越浓郁鲜美。国家规定酱油中氨基酸态氮最低含量不得小于0.4g/100毫升，特级酱油的能达到0.8克/100毫升。
食醋：选择酿造醋，总酸度越高，酸香味越浓。总酸度要≥3.5g/100ml。
食用油：选择颜色透明度高、无分层、无其他杂味的油，认准特级初榨橄榄油。
学会看配料表和营养成分表
选择低盐、低糖产品，配料表中的成分按照含量由高到低排列，营养成分表详细给出盐、糖的含量。