干面条加什么吃着柔软

为了让干面条更加柔软，可以采取以下几种方法：

加鸡蛋：

在制作面条时加入鸡蛋，可以增加面条的弹性和韧性，使其在煮熟后仍然保持爽滑的口感。具体做法是将面粉、鸡蛋、盐和水混合揉成面团，然后擀成面条。

加盐：

在煮面条时加入适量的盐，可以使面条更加筋道，增强面条的弹性和韧性。具体操作是在水开后加入一勺精盐，然后再把面条下锅煮。

加香油：

在煮面条时加入香油，不仅能够增加香味，还能让面条的口感更加顺滑。具体做法是在面条下锅煮至一分钟后，立刻加入一小勺香油，让香油融化在面汤里。

加筋力源E：

在制作干面条时，可以加入筋力源E这种食品添加剂，它能够增加面条的筋道和弹性。

揉面和醒面：

在制作面条的过程中，反复揉面和醒面，使其光滑细腻，有助于蛋白质分子松弛重构，从而使面条更加劲道柔软。

综合以上方法，建议在煮干面条时加入鸡蛋和盐，这样可以使面条更加柔软且筋道。如果条件允许，也可以尝试加入筋力源E这种食品添加剂来提升面条的口感。