路边摊煎凉粉的做法

路边摊煎凉粉的做法如下：

准备食材

凉粉：切成片或块状。

大蒜：拍碎或切成末。

葱：切成末。

油：适量。

盐：适量。

鸡精：适量。

酱油：适量。

水：适量。

鸡蛋：1个（可选）。

辣椒油或食醋：适量（可选）。

香菜：适量（可选）。

麻酱或花生碎：适量（可选）。

制作步骤

煎凉粉：

锅里放少许油，等油热了放葱、姜、蒜炸香。

放入凉粉，煎一下，放盐、鸡精、酱油，兑点水，再多煎一会，使味道都浸到凉粉里面去。

如果喜欢，可以把鸡蛋打破倒进去一起煎，味道更好。

调味：

煎好的凉粉盛到盘子里，可以根据个人喜好加些辣油或食醋。

也可以加入香菜末和少许蒜末，再淋上麻酱或花生碎等。

特色

入口绵柔，既有凉粉的韵味，又有煎炒的色香。

小贴士

切凉粉时不要切得太薄，以免煎时容易碎。

油温要适中，太高容易炸焦，太低则煎不出金黄的色泽。

这样一道美味的路边摊煎凉粉就完成了，您可以在家尝试制作，也可以去阜阳餐饮摊点品尝到正宗的味道。