炸棋子豆的做法

炸棋子豆的做法如下：

中筋面粉15克、细砂糖1克、酵母粉2克、精盐少许、小号鸡蛋1个、清水3克、色拉油1克、熟黑芝麻适量。

将面粉15克，鸡蛋1个，细砂糖1克，精盐少许，酵母粉2克倒入盆中，边加水（约3克）边搅拌。

搅拌呈絮状，再加入色拉油1克。

揉成手感偏硬的面团，放到温暖处醒发3分钟，注意时间不要过长。

案板准备少许干面粉，将半发酵面团按扁。

加入适量熟黑芝麻。

将面团揉匀。

加盖儿，饧1分钟。

擀成圆饼，厚度约为0.5厘米。

用刀切成1厘米见方的小块儿。

撒上少许干面粉，轻轻推开。

将小面块儿移入烤盘，这里也可以直接下锅炸或炒。