发面添加什么

发面时通常需要添加以下材料：

面粉 ：这是发面的基础材料，通常使用中筋面粉或高筋面粉。

酵母粉：

酵母是发面的关键，它通过发酵产生二氧化碳，使面团膨胀。

白糖：

白糖可以促进酵母的活性，加速发酵过程，并且使做出的面食带有甜味。通常建议的用量是每斤面粉加入一勺白糖。

温水：

温水有助于酵母的活性，通常建议的水温是35-40摄氏度，水量根据面粉的吸水性适量调整，一般是一斤面粉对应260克温水。

猪油（可选）：猪油可以使面团更加蓬松柔软，增加香味。

盐（可选）：适量的盐可以增强面团的筋道，但用量不宜过多。

其他调料（可选）：如酱油、花椒粉、辣椒粉等，可以根据个人口味添加，为发面增添不同的风味。

建议

发面时，酵母粉和白糖的用量建议等量，以避免酵母活性受到抑制。

使用温水而不是凉水，以促进酵母的快速繁殖。

可以根据个人口味选择是否添加猪油和其他调料，以增加面点的风味。