陕西夹馍酱的做法

陕西夹馍酱的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 酸豇豆肉末夹馍酱

用料：

酸豇豆末 250g

肉末 150g

大蒜 15瓣

姜 5片

辣椒酱 40g

鸡精 少许

五香粉 少许

青椒 1个

做法：

1. 葱姜蒜捣成蓉。

2. 青椒切丁。

3. 放油（油稍微多点），放入肉末翻炒至金黄。

4. 倒入蓉，翻炒出香味。

5. 加入辣椒酱翻炒。

6. 加入酸豇豆末翻炒，加入鸡精、五香粉，翻炒均匀，待豇豆水汽稍干。

7. 炒至香味四溢即可。

2. 土豆莲菜夹馍酱

用料：

豆豉少许

细青椒一把

土豆一小块

莲菜一小节

红萝卜一根

香菇四朵

蒜蓉

芝麻

花生碎

做法：

1. 将豆豉剁碎，土豆莲菜去皮切小丁，红萝卜香菇也切成小丁，辣椒也剁碎备用。

2. 锅里放油，先放部分蒜蓉炒香，然后放豆豉，再放香菇、莲菜、土豆、红萝卜，最后放青椒，剩下的蒜蓉和花生碎。

3. 炒熟之后，放盐和五香粉，最后在上面撒些芝麻。

4. 放凉之后装到瓶子里，放冰箱里，早上起来吃很方便。

3. 海天黄豆酱夹馍酱

用料：

葱头 400克

蒜 100克

海天黄豆酱（辣） 180克

食用油（胡麻油更香） 140克

西红柿酱（自家熬制） 130克

做法：

1. 将葱头、蒜用料理机打碎或手动切碎备用。

2. 起锅烧油，油热放入葱蒜沫，炸至金黄色倒入海天黄豆酱（170克）和西红柿酱，吃辣的可以加入适量辣椒一起翻炒。

3. 炒制过程中尝一下，如果味道淡，将预留的十克海天黄豆酱再加入进行炒制，炒至没有生蒜生葱味即可。

4. 全程小火炒制，晾凉后装入干净的玻璃瓶中，放冰箱冷藏。

4. 葱姜蒜豆豉夹馍酱

用料：

土豆一个

鸡腿菇适量

香菇适量

油炸花生碎适量

菜籽油适量

葱姜适量

做法：

1. 土豆去皮直接切丝剁沫备用。

2. 香菇、鸡腿菇剁沫备用。

3. 花生油炸剁成小丁备用。

4. 葱姜切细沫备用。

5. 放适量菜籽油烧热，倒入土豆沫小火翻炒。

6. 土豆变透明状开始加入葱姜，勤翻炒。

7. 依次倒入鸡腿菇和香菇以及花生碎，切记小火，勤翻，以免糊锅。

8. 最后倒入黄豆酱适量，看炒制的量加入，太多就会太咸，勤翻炒直至酱菜融合一起，就可以起锅了。

9. 咸鲜味的加馍酱就可以出锅了，口味重的可以加辣子面。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。