西兰花和皮蛋做法

将西兰花切成小块，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中焯水1分钟，捞起沥干水。

皮蛋去壳，切成瓣状或小块。

热锅冷油，放入蒜片煸香后，加入火腿粒，倒入1碗高汤（或清水），等汤煮沸后，加入皮蛋和咸蛋一起煮3分钟。

将煮好的上汤直接淋在焯水后的西兰花上，静置1分钟，让西兰花充分吸收汤汁的鲜美。

具体做法步骤：

西兰花1颗，皮蛋2个，咸蛋1个，火腿肠1根，蒜片适量，姜适量，盐适量，油适量。

西兰花切成小块，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中焯水1分钟，捞起沥干水。

皮蛋去壳，切成瓣状；咸蛋去壳，切成小块。

热锅冷油，放入蒜片煸香后，加入火腿粒，倒入1碗高汤（或清水），等汤煮沸后，加入皮蛋和咸蛋一起煮3分钟。

将煮好的上汤直接淋在焯水后的西兰花上，静置1分钟，让西兰花充分吸收汤汁的鲜美。

小贴士：

焯水后的西兰花根部朝上，菜头朝下摆放，这样可以使西兰花更加美观。

在制作上汤时，可以加入少许蛋液，使汤底更加鲜美。

通过以上步骤，你可以制作出美味且营养丰富的西兰花皮蛋菜肴。希望你喜欢!