排骨炖汤饭

排骨汤炖饭是一道美味且营养丰富的佳肴，以下是一种常见的做法：

材料

大米 200克

排骨 300克

香菇 100克

胡萝卜半根

土豆 1个

小葱 1根

姜 3片

大蒜 2瓣

桂皮 1块

白糖、生抽、老抽、料酒、植物油、蚝油、盐、鸡精各适量

做法

大米淘洗两遍，加入清水浸泡1小时。

排骨用温水清洗干净，冷水下锅煮沸，煮出血沫捞出，再用温水冲掉血沫沥干水分备用。

香菇剪掉根部，胡萝卜去皮切块，土豆去皮切块，小葱切葱段，姜切片，大蒜去皮切片，桂皮备用。

锅中倒入植物油烧热，放入排骨小火煎至两面微黄。

放入葱段、姜片、蒜片翻炒出香味，调入适量生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖、盐翻炒至均匀上色。

倒入适量清水，投入准备好的桂皮，大火煮沸后调小火焖煮30分钟。

将泡大米的水沥干，把大米也倒入锅中一起翻炒均匀。

把排骨摆在上面，浇上之前留的排骨汤，大火煮沸后调小火盖上焖煮20分钟。

关火后不要开盖，再焖3分钟。

用锅铲拌一拌盛入碗中，切点葱花撒入即可。

小贴士

时间控制：如果排骨需要较长的时间煮熟，而米饭则只需要一段时间，可以将排骨先煮熟，再加入饭一起煮。如果排骨和米饭的烹饪时间相差不大，则可以一起煮。

火候控制：饭需要用中小火慢慢煮熟，而排骨可能需要大火煮开，然后再转小火慢炖。

添加调料：根据个人口味加入适量的调料和香料，以增加味道。

电饭煲：如果使用电饭煲煮熟排骨和饭，由于煲内温度不均匀，可能会出现煮熟的不均匀现象。所以最好还是分开煮，然后一起享用。

通过以上步骤，你可以做出一道香浓可口的排骨汤炖饭，既美味又营养。