腌制完的鱼还是有味道

腌制完的鱼仍然有味道，可能是由于多种原因造成的。以下是一些可能的原因和解决方法：

盐是腌制鱼的主要成分之一，但过多的盐分会导致鱼肉水分流失，使肉质变得干柴，影响口感。建议使用适量的盐，并且可以尝试用葱姜水代替部分盐来腌制，以减少盐分对肉质的影响。

腌制时间过短可能无法充分去除鱼的腥味和异味。建议延长腌制时间，确保鱼肉有足够的时间吸收调料的味道。

鱼腥味可能来源于鱼本身、腌制环境或存储条件。确保鱼在腌制前彻底清洗，去除内脏和血水，并在腌制过程中使用去腥效果好的调料，如姜汁、葱水等。

如果腌制后的鱼仍然有味道，可能是存储条件不当导致的。确保腌制好的鱼存放在阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温，以减少异味的产生。

烹饪方法也会影响鱼的最终味道。建议在烹饪前用少量食用油涂抹鱼身，形成保护膜，锁住水分，这样可以使鱼肉在烹饪过程中保持鲜嫩多汁。

可以尝试使用其他调料来掩盖或去除腥味，如米汤、碱水、白酒、桂皮、酸醋和糖等。

如果鱼在腌制后出现明显的臭味，可能是鱼本身的新鲜程度不够或已经变质。在这种情况下，不建议食用，以免影响健康。

通过以上方法，可以有效地减少腌制后鱼的异味，使其更加鲜嫩可口。