酸菜猪肝米线做法

酸菜猪肝米线的做法如下：

准备食材

米线

酸菜

大葱

猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒）

处理食材

猪瘦肉切成细丝，用适量的水淀粉和盐腌10分钟。

酸菜切成细丝并洗净扭干水分，锅里下油放入干辣椒段爆香后，放入酸菜大火翻炒后起锅装碗。

腌好的肉丝下锅煸炒至变白。

煮制

锅里倒入适量的清水或高汤，烧开后小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸味，不需要再加盐）。

另起一口锅烧水，水开后下入米线煮熟，装碗备用。

装盘

将炒好的酸菜肉丝倒入装有米线的碗中，淋上熬好的汤汁，撒上葱花即可。

这样，一碗美味的酸菜猪肝米线就做好了，您可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。