热水汤猪肝
热水汤猪肝是一道以猪肝为主料，搭配嫩姜、水、盐等调味料的汤品。制作过程中，猪肝需要先进行腌制以去腥增香，然后再进行焯水和煮制。以下是制作这道汤的详细步骤：
食材准备
猪肝 300克
嫩姜丝 150克
水 4杯
盐 1小匙
太白粉 2大匙
糖 1/2大匙
香油 1/4小匙
米酒 1大匙
制作流程
猪肝处理
猪肝洗净沥干，切成0.5公分片状。
嫩姜洗净切丝备用。
将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟，然后洗净沥干备用。
焯水
煮一锅热水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫，捞起备用。
煮汤底
将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。
煮猪肝
加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。