电饭锅煮肉教程

五花肉煮饭

食材准备：

五花肉 200克

胡萝卜 1根

青椒 1个

香菇 5-6朵

豌豆 少许

蒜末 2-3瓣

生抽 1汤匙

蚝油 半汤匙

盐 适量

籼米 适量

制作步骤：

准备工作

五花肉切成1厘米见方的小块。

电饭锅开煮饭模式热一下，不加油。

煸炒调味

倒入五花肉翻炒，至表面微黄，加入蒜末。

继续煸炒至肉块表面略微发褐。

加入配菜

放入切丁的胡萝卜和香菇快速翻炒。

加入生抽和蚝油。

米饭处理

米提前用温水泡15分钟。

泡好的米倒入锅中，轻轻翻炒均匀。

最后冲刺

加水至刚好盖过食材。

撒入豌豆粒和青椒丁。

盖上盖子，按下煮饭键。

牛腱子肉煮饭

食材准备：

牛腱子肉 500克

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

老抽 2勺

生抽 3勺

料酒 2勺

冰糖 3块

姜片 3片

葱结 2个

制作步骤：

牛肉选择

选用牛腱子肉，切大块，顺着纹理切。

关键工艺

所有调料和牛肉直接放进电饭锅，不加水。

按下煮饭键，等到跳起来后再等15分钟。

打开锅盖，香气扑面而来，牛肉已经自然出汤。

再按一次煮饭，等跳起后焖10分钟。

酱排骨

食材准备：

排骨 800克

鸡蛋 2个

姜 1小块

香葱 1根

生抽 1小碗

老抽 小半碗

冰糖 适量

豆瓣酱 2勺

八角 2个

干辣椒 3个

制作步骤：

排骨处理

排骨提前放入清水中浸泡1小时，换水一次。

鸡蛋煮熟剥皮备用。

煮排骨

冷水下锅，放入排骨和料酒去腥，大火烧开后关火，捞出排骨。

电饭锅炖煮

将排骨和鸡蛋放入电饭锅。

加入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、盐、清水。

盖好电饭锅，煮45分钟再焖20分钟。

酱牛肉

食材准备：

牛腱子肉 2斤

老抽 2勺

六月香豆瓣酱 2勺

食盐 少许

生抽 3勺

料酒 1勺

制作步骤：

牛肉处理

牛腱子肉冷水下锅，煮出血沫，捞出洗净。

电饭锅炖煮

将牛肉放入电饭锅，加入老抽、豆瓣酱、生抽、食盐和料酒，加水没过牛肉。

按下煮饭程序，待一个程序结束，牛肉已熟但稍硬。

用两个煮饭程序，牛肉更软烂。

取出牛肉，冷藏2小时，切片后撒上香菜和料汁。

这些做法利用了电饭锅的便利性，简化了传统炖肉的复杂步骤，同时保持了肉的口感和风味。你可以根据自己的口味和需求选择合适的做法。