蜂蜜虎皮扣肉做法

蜂蜜虎皮扣肉的做法如下：

准备五花肉

10斤五花肉切成大块，冷水下锅，加入食盐、香叶、八角煮20分钟，煮好捞出，用厨房纸擦干水分，均匀地抹上蜂蜜。

炸制五花肉

锅烧热，多倒一些油，没过五花肉即可，油温五成热时，放入摸好蜂蜜的五花肉，肉下锅一定要注意安全，马上盖上盖子，以免爆油烫伤，小火慢炸直至五花肉整个炸金黄关火，没有了爆炸声打开盖子。

浸泡五花肉

把炸好的五花肉放进煮五花肉的水里浸泡20分钟，你会发现皮起泡非常漂亮。

切片和蒸制

然后拿一块五花肉横着丝切成片，不要太薄，要不然夹不起来，切好皮朝下码好在碗里，上面放上梅干菜或豆豉，淋上无添加酱油上色和提鲜，然后放入锅中蒸30分钟，蒸好倒扣在盘子上就完成了。

小贴士

炸制过程中要注意安全，避免爆油烫伤。

浸泡五花肉的目的是为了让皮起泡，形成虎皮效果。

蒸制时间要足够，以确保肉质软糯，虎皮分明。

希望这个做法能帮助你成功制作出美味的蜂蜜虎皮扣肉。