红焖干豆腐的做法

红焖干豆腐的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 家常做法

食材：

豆腐干200克、酱油1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、小葱1根、红椒1个、油适量。

做法：

1. 豆腐干切成三角形，红椒切片，小葱切葱花。

2. 锅中倒入适量油，油烧热后，放入豆腐干，煎至两面金黄，再加入酱油、白糖、盐，然后倒入适量水，焖煮5分钟。

3. 加入红椒翻炒至断生，撒上葱花即可。

2. 红焖肉炖干豆腐

食材：

五花肉500克、干豆腐4张、腐乳汁适量、冰糖4-5块、料酒适量、酱油适量、盐适量、花椒3-4个、姜3-4片。

做法：

1. 锅内加水烧开，五花肉切一厘米小块，待水开后，肉下锅，煮十分钟左右，捞出。

2. 油锅烧开，花椒炒出香味，加冰糖至完全溶化，肉下锅翻炒，把肥肉里的油都炒出来，加料酒、酱油、腐乳汁，继续炒几分钟，加水。

3. 干豆腐切条，待锅开后，加姜片，加干豆腐（干豆腐是解腻的），加盐，再次开锅后，小火慢炖，至肉熟即可，大火收汁。

3. 简易做法

食材：

干豆腐、酱油、白糖、盐、葱、姜、蒜、辣椒、水淀粉。

做法：

1. 干豆腐切成宽条状，焯水后清洗。

2. 锅中加油，放入五花肉煸炒出油脂，加入葱、姜、蒜炒香，烹入料酒、生抽酱油，炒出酱香味。

3. 加入清水、盐、白糖、蚝油、老抽，放入豆腐条，中小火烧煮2分钟，加入青椒块，炒至断生。

4. 淋入水淀粉勾芡，撒上干辣椒段，淋热油激发香味，即可出锅。

4. 红焖豆腐

食材：

老豆腐1块、番茄1个、蒜苗2根、大葱半根、蒜瓣5粒、白糖半勺、生抽半勺、盐适量、耗油半勺。

做法：

1. 热锅加油煎豆腐，两面金黄色后捞出备用。

2. 辅料炒1分钟，加盐，继续炒均匀。

3. 加水、豆腐及所有调料倒入砂锅中，用中小火焖至入味。

4. 焖至入味，开吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。