蛋糕球怎么固定

要将蛋糕球固定，可以采用以下几种方法：

将蛋糕分成每20g一份，揉成圆球状。

融化巧克力，用棒棒沾取一点巧克力插入蛋糕球中固定（插进一半蛋糕球），然后放进冰箱冷藏10分钟，让蛋糕球固定好。

融化巧克力后让温度降到35度左右，旋转沾取巧克力溶液，均匀包裹蛋糕球，建议沾取包裹两次巧克力溶液，会变得很均匀。然后插入大米杯子中冷却固定。

拿出棒棒糖纸棒，沾点巧克力再从底部插入圆球蛋糕中，以固定纸棒。

最后再将蛋糕球放入巧克力中一次性滚动沾满巧克力。趁巧克力还未凝固撒彩色糖珠。

可以使用慧尔通的Candy melt等巧克力融化器，将棒棒糖棍沾上巧克力插入球体。过几分钟等它固定后再进行下一步操作。也可以放冰箱冷藏2分钟，但取出来的时候让蛋糕体回温一下再裹巧克力，避免因温度差太大导致开裂。

在碗边轻轻地磕几下，转动蛋糕体去除多余的巧克力，让巧克力均匀地附着表面。找个垫子插上（如泡沫上扎洞让棒棒糖蛋糕站立），等巧克力差不多快凝固再裹上糖珠。

这些方法都可以有效地将蛋糕球固定，使其在制作棒棒糖蛋糕时保持形状和美观。建议根据个人喜好和操作便利性选择合适的方法。