排骨玉米银耳香菇

排骨玉米银耳香菇是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

做法一：经典炖煮

准备食材

排骨 500克

玉米 2个

香菇 12个

食用油 适量

食用盐 适量

胡椒粉 少许

料酒 少许

鸡精 2茶匙

冰糖 10克

八角 2个

香叶 适量

花椒粒 1小撮

生姜大蒜头 适量

小米椒 4个

生抽 少许

老抽 少许

处理步骤

干香菇提前用凉水泡发2小时，焯水5分钟捞出待用。

玉米剥去外包裹的皮衣，清洗干净，切成条段状或块。

排骨清洗干净，放入凉水烧开放入焯水3分钟，捞出冲去血沫。

锅里放入油烧至微热，放入生姜大蒜头、八角、香叶、花椒，翻炒出香味。

将排骨放入翻炒，倒入料酒、生抽翻炒均匀盖锅盖焖五分钟。

将香菇放入，放入老抽一小块冰糖倒入一大碗温水，盖锅盖焖煮三十分钟。

看到水快烧干时将玉米倒入，倒入玉米放盐、胡椒粉，翻炒均匀，盖锅盖继续焖十分钟。

最后放入鸡精调味即可盛起，摆盘装饰。

做法二：加入山药

准备食材

排骨 500克

山药 200克

玉米 2个

香菇 12个

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

清水 适量

处理步骤

排骨洗净，切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。

山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡。

玉米洗净，切成小段；香菇去蒂，洗净后用温水浸泡20分钟。

锅中加入适量清水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开后放入排骨，煮至排骨变色，捞出用清水冲洗干净。

锅中放油，将排骨微微煎黄。

将排骨和香菇放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火炖煮约40分钟。

加入山药和玉米，炖煮约20分钟。

再放入红枣，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味，炖煮10分钟。

直到排骨熟透、山药软烂，即可出锅。

做法三：简单炖煮

准备食材

排骨 500克

香菇 10个

玉米 1根

胡萝卜 1根

葱 10克

姜 6片

蒜 2瓣

料酒 1勺

水 适量

盐 适量

处理步骤

香菇去蒂洗净切花刀，玉米切小块，胡萝卜切小块。

葱切寸段，姜切片，蒜切片。

冷水下锅，放入排骨、3片姜、1勺料酒，焯掉血水捞出沥干备用。

锅中倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入排骨炒至微黄。

加入适量的清水，大火煮开后加入玉米、胡萝卜、香菇。

煮开后转小火炖煮40分钟。

出锅前加入盐调味，撒上葱花即可。

建议

食材选择：选择新鲜的排骨和优质的玉米、香菇，以保证汤品的口感和营养价值。

焯水：焯水可以去除排骨的血沫和杂质，使汤品更清澈。

炖煮：炖煮时先用大火烧开后转小火，这样可以使排骨更软烂，汤汁更浓郁。

调味：根据个人口味适量加入盐和胡椒粉，以增加汤品的风味。

通过以上几种做法，你可以轻松制作出美味且营养丰富的排骨玉米银耳香菇汤。