清蒸大闸蟹任务

清蒸大闸蟹是一道非常受欢迎的传统美食，以下是详细的步骤和所需材料：

材料

大闸蟹若干只

姜一块

蒜米几瓣

紫苏叶六七张

料酒3勺

陈醋5勺

大红浙醋3勺

生抽、香醋、香油、白砂糖（可选）

步骤

购买大闸蟹 ：选择青背、白肚、黄毛、金爪的大闸蟹，确保新鲜。

清洗大闸蟹：

用清水和毛刷将蟹的正反面刷洗干净。

准备蒸锅：

起锅烧水，倒入3勺料酒和两三片姜，等水烧滚后放入蒸架。

蒸大闸蟹

2.5—3两蟹蒸15分钟

4两—5两蟹蒸20分钟

大蟹蒸30分钟（适用于个头较大的蟹）

蒸制过程中，螃蟹一定要蒸透，避免拉肚子。

准备蘸料

姜切成姜粒，紫苏叶切成细丝，放入碗中。

倒入陈醋5勺，浙醋3勺，搅拌均匀。