清蒸贻贝需要去壳吗

清蒸贻贝 需要去壳。去壳后的贻贝可以更方便地食用，并且能够更好地吸收调料的味道。具体做法包括：

清洗贻贝：

将贻贝清洗干净，注意让其吐沙。

去壳：

将贻贝放进开水里煮开，然后取出掰掉没有肉的一半壳，摆在烤盘备用。

准备调料：

葱、姜切丝，蒜蓉用油爆香至金黄色，然后混一点生蒜蓉，加入蒸鱼酱油。

蒸制：

将贻贝装盘，撒上葱丝和姜丝，加料酒和蒸鱼酱油，然后放入蒸锅中蒸熟。

这样处理后的贻贝在清蒸时能够更好地吸收调料的味道，口感更佳。